250 g letkogte grønne bønner
250 g letkogte skalotteløg
4 rensede og blancherede små tyndskallede pebre
50 g sorte oliven
persillekviste
100 g pecorino i mindre stykker
ca. ¼-½ dl toscansk olivenolie
salt, peber
Bland alle grønsager i en skål med oliven, persillekviste og pecorino-ost.
Dryp olivenolie over, bland salaten let og kværn peber over - osten salter som regel rigeligt i sig selv.