Hvem har egentlig bestemt, at salat er sommermad? Med vintersalatblade, eksotiske frugter og en saftig steak bliver det til en vintersalat
1 tsk koncentreret tomatpuré
½ tsk kanel
2 spsk hvidvinseddike
5 spsk olie.
1 julesalat
200 g romainesalat
1 papaya
1 avocado
2 steaks(a 150 g)
1 spsk paprika, edelsüss
salt og peber
2 spsk olie til at stege i
Tomatpuré, kanel og hvidvinseddike røres med 5 spsk olie.
Julesalat gøres i stand og skæres i strimler.
Romainesalat gøres i stand, skylles og deles i mindre stykker.
Papaya skrælles, halveres og kernerne fjernes.
Frugtkødet skæres i strimler.
Avocado halveres, stenen fjernes og frugtkødet løsnes fra skallen og skæres i strimler.
Papaya og avocado blandes med halvdelen af vinaigretten.
Steaksene gnides med 1 spsk paprika, edelsüss, lidt salt og peber, og steges på en pande i 2 spsk olie i 3-4 minutter på hver side.
Romainesalat og julesalat fordeles på 2 tallerkener.
Steaksene skæres i skiver, som lægges på salaten.
Papaya-avocado-blandingen lægges over, og det hele dryppes med resten af vinaigretten.
Kage med nødder og banan
Somme tider vil man gerne servere noget særligt til eftermiddagskaffen:
Her er en ideel kage til det formål. Forrygende flot og lækker
Tilberedning: 1 time 45 min. (plus afkølingstid)
Til 16 stykker:
100 g nøddechokolade
5 bananer
3 spsk citronsaft
200 g blødt smør
200 g flormelis
reven skal af 1 citron (økologisk)
salt
4 æg
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
120 g hakkede hasselnødder
citronglasur
70 g nøddechokolade hakkes fint.
4 bananer skrælles, skæres i terninger og blandes med 2 spsk citronsaft.
Smør, flormelis, citronskal og 1 knsp salt røres meget cremet med elpiskeren i 8 minutter.
Æggene røres i enkeltvis med ½ minut til hver.
Hvedemel og bagepulver blandes og røres i dejen sammen med hasselnødder og den hakkede chokolade.
Derpå vendes bananstykkerne i.
En sandkageform (30 cm lang) beklædes med bagepapir, og dejen hældes i.
Bag kagen i den forvarmede ovn på 2. rille fra neden i 70-80 minutter ved 170°C (varmluft 150°C).
Kagen afkøles.
Citronglasuren hældes over den afkølede kage.
Resten af nøddechokoladen hakkes groft, den sidste banan skrælles, skæres i skiver og dryppes med 1 spsk citronsaft.
Kagen pyntes hermed og serveres, når glasuren er stivnet.
Tips: Man kan sagtens bruge pecannødder eller valnødder i stedet for hasselnødder. I så fald er det bedst at skifte nøddechokoladen ud med flødechokolade.
--