24 kammuslinger ( dybfrost)
150 g grønne ærter
2 ½ dl piskefløde
2 spsk tomatketchup
1 cornichon syltet agurk
Friske spinatblade
Tabasco
Cayennepeber
Salt
Ærterne koges ca. fem minutter i letsaltet vand.
Drænes og køles af.
Pisk fløden til stift flødeskum og smag til med ketchup, et par dråber Tabasco og cayennepeber.
Hak agurken og kom den i.
Bland de kogte ærter og kammuslinger.
Hæld saucen over og lad salaten trække en halv time tid i køleskabet. Salaten kan anrettes på friske spinatblade og ledsages af friske flûtes, smør og en tør hvidvin.