Det er kun de yderste og største blade på salaten, der anvendes til hapserne. Serveres hapserne til et glos vin, beregn da 4 hapsere pr person. Gem de inderste blade og brug dem i en salat, der eventuelt dryppes med de marinerede bær. (4 personer)
2 julesalater
50 g brie
50 g blåskimmelost
Marinerede bær:
1 spsk tørrede tranebær
1 spsk tørrede blåbær
½ dl Cognac
½ dl æblemost
Bær: Kom bær, Cognac og æblemost i en gryde og lun bærrene en anelse.
Fjern gryden og lad bærrene trække i lagen.
Skær bunden af julesalaten, så bladene nemt skilles ad.
Kom et lille stykke ost på hvert blad og drys med bærrene til sidst.