¼ l mælk
1 kg kartofler
2 mellemstore løg
1 spsk smør
2 julesalathoveder
2 spsk hvidvinseddike
3 spsk hvedekimolie
Kørvel
Estragon
300 g spegesild
Udvand sildene grundigt i tre timer.
Læg dem så i mælk i en time.
Kog kartoflerene.
Hak løgene og svits dem i smør.
Lad dem dryppe af på køkkenpapir.
Trim julesalaten og skær den i strimler.
Dup spegesilden tør og skær den i stykker.
Pil kartoflerne og skær dem i strimler.
Bland eddiken og olien.
Bland ingredienserne og lad salaten trækken en timess tid.
Drys de fintdelte krydderurter over ved serveringen.