300 g grønne bønner
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
2 tsk tabasco
1 bundt persille
½ dl vand
salt og peber
75 g fetaost
Bønnerne nippes og koges i letsaltet vand i 4.-5 min., til de er møre, men stadig har bid. Lad dem afdryppe i en sigte.
Hak løg og hvidløg og svits dem i olien i 2 min.
Tilsæt bønner, tabasco, hakket persille og vand.
Lad salaten simre i 3 min. og smag til med salt og peber.
Skær fetaosten i tern og vend den i salaten før den serveres.