10 personer - brunch - maksimalt 25 personer
30 vagtelæg
1 spsk olivenolie
24 skiver parmaskinke
evt. kørvel til pynt
Pensl to teflonpander med olie og varm dem op.
Slå de små vagtelæg ud og spejl dem to minutter ved medium varme.
Kom parmaskinkeskiverne på bagepapir og sæt dem på plade i ovnen ved 225ºC i otte minutter.
Så bliver de sprøde og let krøllede.
Serveres til æggene, der kan drysses med lidt kørvel til sidst.
Det er også en god ret til folk, der har restriktioner på fedtfronten.