600 g rejer
olie
2 stilke bladselleri
2 fed hvidløg
1 løg
1 peberfrugt
1 dåse sorte bønner i vand
2 dåse flåede tomater
1 ½ dl hvidvin
salt og peber
1 knsp. chilipeber
¼ bouillonterning
Svits finthakket hvidløg og løg sammen med strimlet selleri og peberfrugt i olie under omrøring i ca. 10 min.
Bland tomater, hvidvin (tomatjuice kan også bruges), krydderier og bouillon i grønsagerne.
Lad det hele småkoge i ca. 15 min.
Hæld vandet fra bønnerne, og varm dem i en gryde for sig.
Rør rejerne i grønsagerne, og varm hurtigt igennem.
Servér de kreolske rejer og bønnerne sammen med ris.