fra 1 kg til 6 kg kød vildsvin Bras kødet i en gryde med hvidløg-enebær-persille og middelmådig rødvin.Lad det simre i ca 3 timer så det er garenteret mørt.Hæld skyen fra, lav en opbagt sauce smag til med rødvin og lidt sky.Server hasselbagte kartofler med hvidløgssmør til eller bagte kartofler.