1 kg nakkekam
5 blade husblas
Kogelage:
5 dl eddike
6-7 dl vand
3 laurbærblade
3 skalotteløg
1 kvist timian
1 dusk persille
peberkorn
salt
Kødet bringes langsomt i kog i alle ingredienserne til kogelagen.
Hvis lagen ikke dækker kødet, tilsættes lidt mere vand.
Lad det simre en lille times tid og lad derefter kødet køle af i lagen.
Kødet tages op og lagen koges lidt ind, hvis der er tilsat ekstra vand.
Husblas blødes op i koldt vand og opløses i 5 dl af den varme siede lage.
Kødet skives, lægges i fad og lagen hældes over.
Fadet sættes flere timer i køleskabet til lagen har sat sig.
Serveres med rugbrød og sennep. Øl og brændevin passer bedst til.