500 g flåede stenbider
smør eller olie
3 løg
1 porre
2 laurbærblade
1 tsk stødt koriander
1 dl eddike
½ l. vand
salt
peber
krydderurter
4 bladehusblas pr ½ l
Løg og porre snittes fint, kommes i en gryde med vand, eddike, laurbær, koriander, salt og peber, og koges ved jævn varme i cirka ti minutter.
De rene stenbiderfileter krydres med salt og peber, brunes i smør eller olie et par minutter på hver side ved god varme.
Læg dem ned i grønsagslagen og lad det småsimre fire - fem minutter.
Smag til med forskellige krydderurter, for eksempel løgtoppe, persille, kørvel, basilikum eller dild.
Retten afkøles og serveres i lagen. Eller du kan, før afkøling, smelte 4 blade husblas, komme dem i lagen og stille geleen på køl, til den stivner.