3 dl basmatiris
1 løg
2-300 grønsagsblanding (ærter og gulerødder)
200 g skinketern
2 tsk madras karry
salt
peber
olie
2 tsk olie
1 tsk karry
¼ tsk salt
peber
1 æg, stort
Kog risene.
Svits et hakket løg i en wok eller gryde.
Tilsæt 2 tsk karry, lidt salt og peber.
Tilsæt grønsagsblanding og skinketern.
Lad det stege lidt.
Tilsæt risene og bland grundigt.
I en kasserolle varmes olie op.
Svits 1 tsk karry og lidt salt og peber.
Tilsæt æg og rør rundt med en gaffel, så æggene smuldrer.
Bland æggemassen med risblandingen og server.
Tips: Udover skinketern kan man også tilsætte rejer, kylling, bacon, oksekød osv.