250 g lammelever
½ spsk rapsolie
2 snittede hvidløg
1 lille bundt hakket persille
2 dl rødvin
1 snittet porre
1 snittede persillerod
250 g couscous-gryn ( fås i supermarked ) eller ris.
Groft brød.
Steg leveren i olie i 2 minutter på hver side.
Tilsæt hvidløg, persille og rødvin. Lad det simre i 5 minutter.
Kog grønsagerne med couscous i 5 minutter.
Tag gryden fra varmen, og lad det stå i yderligere 5 minutter.
Krydr med salt og peber og server med groft brød til skiver af leveren.