2 ½ dl bankebyg eller bulgur
½ l. vand
1 lille hakket løg
1 fed hakket hvidløg
1 ½ dl hakket grøn peberfrugt
1 flået og hakket tomat
1 ½ dl hakket bladselleri
2 små hakkede squash
1 spsk olivenolie
¼ tsk oregano
2 dl revet cheddarost
Kom byggen i letsaltet kogende vand, skru ned for varmen og lad det simre i 45 minutter (bulgur i 10 minutter).
Svits imens grønsagerne i olie, til de er møre.
Bland dem med den kogte byg eller bulgur og smag til med oregano, salt og peber.
Fyld blandingen i et smurt, ovnfast fad og drys med revet ost.
Bages ved 200ºC i 20 minutter.