4 springbuk steaks
250 g sojabønnespirer
½ rød peberfrugt
50 g smør
1 spsk olivenolie
1 dl hvidvin
2 dl bouillon
1 spsk cognac
persille
salt og peber
Vend bønnespirer i olien og tilsæt den røde peberfrugt skåret i strimler.
Krydr med ingefær og sojasauce
Steg springbuksteak'ene 2-3 minutter på hver side i olie og krydr dem med salt og peber.
Tilsæt cognac, hvidvin og bouillon, og lad det koge ind til ⅔ og tilsæt smør. Kom lidt sauce på hver tallerken og læg kødet sammen med sojabønner drysset med hakket persille.