1 kg sprængt oksebryst
1 suppevisk
1 løg
3 hele nelliker
1 gulerod
1 lille laurbærblad
600 g kartofler
klippet persille
smør
Tilbehør: rugbrød, rørt smør, tilsat reven peberrod
*
Over hæld kødet med så meget kogende vand, at det akkurat dækker.
Bring det i kog og skum.
Læg suppevisk og nellikespækket løg samt gulerod og laurbærblad i gryden og lad det koge sagte i ca. 2 timer - eller til benene nemt kan trækkes ud.
Tag kødet op og si suppen over i en anden gryde.
Læg de skrællede kartofler heri og kog dem møre.
Læg det udskivede kød på et fad over kartoflerne, så det holdes varmt.
Drys den færdige ret med persille og dryp med smeltet smør.
Server rugbrød og rørt smør, tilsat reven peberrod, til retten.