1 ½ kg lammekølle med ben
1 tsk salt
groftkværnet peber
hvidløg
Lammekøllen gnides med salt og peber og spækkes evt. med hvidløg.
Køllen stikkes på det roterende spid.
Grilles i ovn ved ca. 225ºC i 1 ¼-1 ½ time.
1-2 auberginer og 2-3 courgetter skæres i skiver og lægges taglagt i en lille bradepande.
Drysses med salt og stilles i ovnen under lammekøllen, så mørner grønsagerne sammen med køllen og de får en dejlig lammesmag.
Tilbehør:
Auberginer og courgetter, salat samt flûtes, eller nye kartofler og smør med hakket persille mynte og hvidløg.
Tips: På udendørs gril er grill tiden ca. 1 ¼ time afhængig af kullenes varme. Benet kan skæres ud af køllen og hullet kan fyldes med friskhakket krydderurter.