1 høne
¼ l. vand
1 bdt suppeurter
salt
peber
3 spsk margarine
3 løg
1 spsk hvedemel
1 glas portvin
2 spsk koncentreret tomatpure.
Lad den istandgjorte høne og suppeurter koge i ¼ liter vand i den lukkede trykkoger i ca. 20 minutter.
Afkøl gryden og luk den op.
Del hønen i 8 dele.
Tilsæt salt og peber og brun stykkerne i margarine.
Lad finthakkede løg svitse med og drys med hvedemel.
Tilsæt portvin og så meget bouillon, at der bliver en let jævnet sauce.
Til slut irøres tomatpureen.
Luk gryden igen og lad den koge endnu 5 minutter.
Afkøl gryden og luk den op.
Server med ris.