Grønlangkål:
4 kålstokke
1-2 spsk suppefedt
2 ½ dl fløde
salt
Kogt røget flæsk:
600 g røget stribet flæsk
sennep
rødbeder
Kålen skylles flere gange, ribbes og koges i letsaltet vand i ca. 1 time.
Kålen trykkes af og køres én gang gennem kødhakkeren.
Kålen varmes i en gryde med 1 spsk af fedtet fra flæskesuppen og spædes med piskefløde og evt. lidt flæskesuppe, indtil konsistensen er lind.
Flæsket lægges i koldt vand der lige dækker og koger under låg i 30-50
minutter, afhængig af flæskestykkets tykkelse.
Flæskesuppen gemmes til at spæde grønlangkålen op med, flæsket afkøles og serveres i skiver med sennep og rødbeder.
Egnsret