400 g torskefilet
2 tsk karry
1 hakket løg (ca. 75 g)
1 fed presset hvidløg
1 tsk frisk, revet ingefær
2 laurbærblade
25 g margarine
2 tsk Maizena
2 ½ dl kokosmælk
2 spsk hakket, mild mangochutney
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
Svits karry, løg, hvidløg, ingefær og laurbærblade i margarine i en gryde i ca. 3 minutter.
Rør Maizena og kokosmælk sammen og rør det i gryden sammen med mangochutney.
Kog saucen under omrøring i ca. 2 minutter. Smag til med salt og peber.
Fjern eventuelle ben fra fisken og skær den i mindre stykker (ca. 2x3 cm). Læg fiskestykkerne forsigtigt ned i saucen og kog retten færdig ved svag varme og under låg i ca. 5 min.
Fjern laurbærbladene. Smag til.
Retten serveres med jasminris.