Kartoffelpandekager kan laves på mange måder. Den nemmeste er at bruge kolde kogte kartofler. 6 personer
500 g kartofler
1 æg
2 dl fløde 13%
25 g hvedemel
2 tsk salt
50 g smør
1. De kogte, pillede kartofler rives fint på et råkostjern eller presses gennem en sigte.
2. De findelte kartofler røres med æg, fløde, hvedemel og salt til en lind mos.
3. Med en ske lægges en portion dej i raclette-panderne.
De gøres flade med skeen og steger i smør på begge sider.
4. Forskelligt slags fyld lægges nu ovenpå, hvorefter det gratineres.