Suppeurter som porrer, gulerødder, selleri og persillerod er kulinariske topscorere - ikke kun på mørke vinterdage
3-4 stilke dild, fint klippet
2 rødfiskefileter (a 150 g)
salt og peber
1 bakke suppeurter
½ citron (økologisk)
olivenolie
kartofler, kogte
Rødfiskefileter drysses med salt og peber og vendes i dild.
Suppeurter gøres i stand.
Grønsagerne skæres i fine strimler og lægges i en dampkurv.
Krydr med salt og peber og læg fiskefileterne oven på grønsagerne.
Citron skæres i skiver og lægges omkring fisken.
Damp det hele under låg i 7 minutter i en gryde med kogende vand.
Dryp lidt olie over før serveringen.
Kogte kartofler passer til.
--