4 poussiner
smør
olie
1 hakket løg
3 dl hønsebouillon
250 g grønne druer
25 g hakkede hasselnødder
1 dl tranebær
1 dl portvin
2 tsk majsstivelse/Maizena
1 dl fløde 13%
Poussinerne brunes i en gryde i smør og olie.
Hakkede løg tilsættes, og brunes lidt med.
Bouillon hældes ved, og poussinerne steges ca. 30 min. ved svag varme.
Vindruerne udstenes, og hasselnødderne hakkes groft.
Lige inden serveringen ristes blandingen af vindruer og hasselnødder sammen med tranebær i lidt smør.
Når poussinerne er færdige tages de op af gryden og holdes varme mens saucen laves.
Tilbehør:
Poussinerne anrettes på et fad, med lidt af fyldet.
Lidt af saucen hældes over, mens resten af saucen serveres ved siden af.