350 g skært oksekød (bov-tykkam)
1 gulerod, groftskåren
1 porre, groftskåren
1 løg, groftskåren
1 oksebouillonterning
1 laurbærblad
½ tsk tørret timian
10 hele peberkorn
300 g kartofler i tern
salt
peber
½ potte friskhakket persille
Kødet koges ca. 5 min sammen med de hele peberkorn, hvorefter kødet tages op og skylles. Kødet koges i nyt hold vand tilsat bouillonterning, timian og laurbærblad, ca. 4 dl væde. Koger ca. 15 minutter under låg ved svag varme, derefter tilsættes grønsager og der koges igen videre ved svag varme i 15 min. Nu tilsættes kartoflerne og disse koger med de sidste 15 minutter. Smages til med salt og peber. Inden servering drysses gryderetten med finthakket persille.