150 g hakket svinekød
75 g hakket fiske fillet
100 g groft hakket krebsehaler
200 g groft hakket bambus-skud
1 storgulerod
1 fed hvidløg
1 æg
1 spsk hvedemel
salt
friskkværnet sort peber
2 forårsløg, diagonalt-skåret i skiver
2 l suppe-bouillon
2 spsk soya sauce
Svinekød, fisk og krebsehaler blandes hvorefter farsen tilsættes revet bambus-skud, gulerod og hvidløg i en skål. Pisk ægget let op og tilsæt sammen med hvedemel, salt og peber efter smag. Æltes grundigt.
Farsen formes nu i boller og sættes i køleskab i 30 min.
Suppe-bouillon bringes i kog i en stor pande hvorefter boller, forårsløg og soya-sauce tilsættes.
Kog i 3 min. og skru ned for varmen; lad simre i 20 min.