600 g hakket oksesmåkød
100 g kogte kartofler
1 lille løg
1 fed hakket hvidløg
1 tsk salt
peber
Fyld:
100 g kogte kartofler
2 spsk grovhakket frisk basilikum
1 spsk grovhakket persille
1 fed hvidløg
1 ½ dl revet parmesanost
1 dl pinjekerner
½ dl mælk
Riv kartoflerne fint.
Bland dem med kød, løg, hvidløg, mælk, salt og peber.
Lad farsen hvile koldt 15 minutter.
Pestofyld:
Blend alt med stavblender eller i foodprocessor.
Bred farsen ud i en plade på bagepapir, ca. 25x25 cm.
Brug en paletkniv, så farsen bliver ensartet tyk.
Bred pestoen ud over farsen.
Rul den sammen som en roulade ved hjælp af bagepapiret.
Knib sammenføjningerne sammen og læg farsbrødet i en lille bradepande med sammenføjningen nedad.
Steg farsbrødet ca. 40 minutter ved 200ºC på midterrillen.
Tips: Farsbrødet kan spises varmt eller koldt. Helt nylavet er det lidt
svært at skære, så lad det hvile ½ time under folie.
Tilbehør kan være salat og brød, ris eller pasta.