1 ½ kg lammekølle
salt og peber
1-2 fed hvidløg
Ovnen tændes på 175° C.
Lammekøllen drysses med salt, peber og det pressede hvidløg.
Lægges i et ovnfast fad med vand i bunden eller steges i stegepose. Steges i 1 ½-2 timer på nederste ovnrille.
Lammekøllen har bedst af at stå i 10 min. (tildækket), inden den skæres ud.
Det synlige fedt skæres væk. Kan serveres som i Grækenland med citronbåde.
Kan også serveres med syltede agurker.
Resten af lammekøllen kan bruges til pålæg eller fryses.
Tips: Provencekrydderi kan drysses på inden stegningen.