700 g skært oksekød/bankekød
hvedemel
salt og peber
50 g smør
1 løg
4 dl bouillon
2 laurbærblade
4 peberkorn
kulør
Læg stegesoen (Römertopf) i vand 1 time før brug.
Skær kødet i skiver, vend det i hvedemel tilsat salt og peber.
Brun det i fedtstof på en pande og læg det derefter i stegesoen.
Kom grofthakkede løg i.
Tilsæt peberkorn og læg laurbærblade øverst.
Hæld bouillon ved.
Steg kødet i ca. 1½ time ved 220ºC.
Fjern laurbærbladene og smag saucen til.
Jævn med lidt hvedemel og farv saucen med kulør.
Serveres med kartoffelmos og pandestegte rodfrugter og/eller grønsager.