# Ingredienser
3-4 kalvenyrer
1 laurbærblad
lidt salt og peber
2 dl hakket løg
50 g smør
1 spsk hvedemel
½ dl rødvin
1 dl vand
4 tomater, flåede ituskårne og uden kerner
¼ tsk allehånde
¼ tsk stødte nelliker
1 spsk hakket persille
lidt sherry
Tilberedning
Flæk nyrene, rens dem og skær dem i terninger.
Lidt salt og peber drysses over.
Brun de hakkede løg og nyrer i smør.
Drys melet over og tilsæt de øvrige ingredienser.
Lad retten småsimre under låg 30-45 min, til nyrerne er møre.
Skyen jævnes og smages til med sherry.
Server retten med løse ris og en grøn salat.