#
2 svinenyrer el. 1 kalvenyre
*
Vask kødet og rens urterne, skær kød og urter i terninger, tør urterne i et klæde og brun dem sammen med det ituskårne løg i halvdelen af fedtstoffet.
Tag dem op, vend kødet i hvedemel og krydderier og brun det i resten af fedtstoffet.
Kom urterne i sammen med det tiloversblevne hvedemel og spæd med kogende vand.
Kogetid for heste- og oksekød: 1 ¼ time, for kalvekød: ½ time.
Serveres i en rand af kartoffelmos.