600 g svinemørbrad
250 g skalotteløg (alm. løg kan bruges)
250 g champignon
2 spsk smør
1 spsk dijon sennep
¼ tsk estragon
2 dl oksebouillon
2 dl fløde
Hvedemel
Salt, peber
Tilbehør: Ris / flûtes
Skær mørbraden i 2 cm tykke skiver og bank ud.
Krydr med salt og peber og vend skiverne i hvedemel.
Brun mørbradskiverne på en stor pande i smør et par minutter på hver side.
Tag dem af panden og brun de skivede champignoner og løg på samme pande.
Tilsæt sennep, estragon og bouillon og lad det småsnurre til løgene er møre.
Læg kødet tilbage på panden, hæld fløden over og lad retten stege færdig ved svag varme i ca. 5 min.