680 g kalvelever
2 store løg
1 squash
bouillon til svitsning
salt
peber
timian
paprika
1 spsk hvedemel
2 ½ dl kogende vand
Skær løg og squash i tynde skiver og svits begge dele i bouillon, uden at det tager farve.
Tilsæt leverstrimler, (som er vandet ud i koldt vand i ca. 10 min.), og rør godt rundt indtil de er let stegte.
Drys krydderierne og hvedemel over retten, rør godt i nogle minutter.
Tilsæt det kogende vand, lad det koge igennem i fem min.
Smag til og server retten med løse ris og grønsager.