2500 g lammekølle 3 fed hvidløg 2 bundt persille salt og peber 2 spsk smør 5 dl lammebouillon Spæk lammekøllen med små stykker hvidløg og persille. Gnid den med salt og peber. Lad en stegeso ligge i koldt vand i 10 minutter. Den tørres af og pensles med smeltet smør. Læg køllen i med ydersiden opad. Hæld bouillon ved. Lad retten stege under låg godt 2 timer ved 250ºC. Giv bagte kartofler og salat til.