Lammegryde - i trykkoger

Trykkoger: 15+5 min. - alm. gryde: 1 time + 15 min.

# Ingredienser

1 kg lammebov eller kølle, i tern eller koteletter
50 g smør/margarine
salt, peber
250 g skalotteløg
250 g champignon
1 dl rødvin eller hvidvin
1 spsk koncentreret tomatpuré
1 dl bouillon
½ tsk rosmarin
½ tsk timian
¼ tsk dild
¼ tsk estragon
1 spsk persille, hakket
250 g ærter, frosne
piskefløde
evt. meljævning

* Tilberedning

Brun kødet i fedtstoffet, tag det op.
Svits løg og champignon i fedtstoffet, tag dem op.
Læg kødet tilbage i gryden.
Tilsæt vin, tomatpure, bouillon og krydderier.
Trykkog IS minutter for lammebov - afkøl hurtigt.
Kom løg, champignon og frosne ærter i gryden.
Læg låget på og trykkog yderligere 5 minutter - afkøl hurtigt.
Anvendes koteletter, tilsættes grønsagerne efter bruning, og der trykkoges 5 minutter.
Tilsæt fløden, smag til med salt og jævn evt. retten en anelse.
Server løse ris til.

Tips:
Samme ret kan tilberedes med kalvekød. Kødet skal så trykkoges 20 minutter, før de øvrige ingredienser tilsættes igen.