4 stk butterfly skiver af laks á ca. 250 g
olie til grill
salt
peber
salsa:
400 g frisk ananas (400 g renset ananas)
½ frisk grønt chilipeber
2 tomater
skal og saft af 2 lime
friske blade af koriander
Begynd med salsaen. Skær ananasen i små terninger og chilipeberen i tynde ringe. Skold tomaterne og skær tomatkødet i terninger. Bland alt sammen med skal og saft af limefrugten.
Lad det stå og trække lidt. Tilsæt de friske korianderblade lige før servering. Pensel lakseskiverne med olivenolie og drys med salt og peber. Steg dem 2-3 minutter på hver side på en stegepande.
Serveres med ananassalsa og bagte kartofler.