1 stor kylling delt i 8 stykker
hvedemel
2 fed hvidløg
5 blade salvie
½ dl olivenolie
20 g smør
2 dl tør hvidvin
200 g kødfulde oliven
Kyllingestykkerne vendes i hvedemel, hvidløg hakkes, salvien snittes.
Olie og smør varmes i en stegegryde, kyllingestykkerne brunes i gryden, hvidløg og salvie tilsættes og vinen hældes ved- krydres med salt og peber og koger under låg i ca. 15 min.
Oliven udstenes og skæres i strimler.
Vinen er nu næsten fordampet, oliven tilsættes, og gryderetten snurrer videre under låg i yderligere 15 min.