4 kyllingebryst
2 æggehvider
1 æggeblomme
1 lille tsk boghvedemel
20 dampede grønne bønner
10 store blade basilikum
Salsa:
2 modne mangofrugter
4 spsk balsamicoeddike
2 tsk chiliflakes
1 tsk salt
4 spsk frisk persille
1 spsk citronsaft
Kom kyllingebrysterne i en foodprocessor med æg og boghvedemel.
Kør det igennem til det er en ensartet fars.
Hak de dampede bønner og kom dem i sammen med salt, peber og basilikum revet i små stykker.
Kom evt. ½ fintskåren frisk, sød chili i.
Formes til frikadeller og steges på en teflonpande i en lille smule olie.
Serveres med nye kartofler, mangosalsa og salat
Mangosalsa:
Skær frugten i tern.
Det hele blandes sammen i en skål og hviler 15 min. i køleskabet.