4 kyllingebryster
10 kaffirlimeblade
200 g cashewnødder
2 spsk vegetabilsk olie
1 spsk jordnøddesmør
1 spsk chiliolie
2 dåser usødet kokosmælk (a 4 dl)
4 spsk østerssauce
Skyl og dup kyllingebrysterne tørre, og skær dem i strimler.
Skyl kaffirlimebladene ganske kort, og dup dem tørre.
Hak cashewnødderne groft.
Varm olien op i wokken, brun strimler af kyllingebryst heri sammen med jordnøddesmørret, tilsæt kaffirlimebladene, dryp chiliolien over, og lad det hele stege videre.
Hæld derpå kokosmælken ved, rør østerssaucen i, og lad det simre i ca. 5 min.
Drys de hakkede cashewnødder over den færdige ret.