Gyldenstegt kylling og friske grønsager er hovedingredienser
i denne elegante ret. Den kan udmærket forberedes i god tid. Herligt.
• Olivenolie indeholder enkeltumættede fedtsyrer og
E-vitamin.
• Kroppen kan kun udnytte E-vitamin sammen med fedtstof.
Forberedelse25 min. Tilberedning 25 min. 4 Portioner
# Råvarer til Kylling på spansk maner:
4 kyllingebryster cl ca. 125 g
1 dl hvedemel
2 spsk olie
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrugt
150 g champignoner
250 g ægnudler
2 tsk knust eller stødt chilifrugt
4 dl hønsebouillon
2 spsk tomatpuré
1 spsk reven appelsinskal
10 grønne, pimento fyldte oliven
* Fremgangsmåde:
1 Mål 3 spsk mel op i en dyb tallerken.
Paner kyllingebrysterne i melet så de dækkes helt.
Opvarm 1 spsk olie på en teflonpande ved jævn varme.
Læg kyllingebrysterne på og steg til de ikke længere er
rosa, ca. 12 min.
Vend en gang.
Læg kyllingestykkerne på et fad og dæk med folie.
2 Rens peberfrugterne og skær dem i skiver.
Rens og skiv svampene. Kog nudlerne og lad dem dryppe af.
3 Opvarm resten af olien på panden.
Tilsæt peberfrugterne. Brun dem i 6 min.
Tilsæt resten af melet, samt chili og brun det i 1 min.
Tilsæt champignon, bouillon, tomatpuré, appelsinskal og
oliven.
Lad det simre i 5 min.
4 Anret nudlerne på 4 tallerkener.
Læg kyllingen på nudlerne, hæld sauce og grønsager over og
server straks.
Tips & råd
Du kan sagtens lave din egen stødte eller knuste chili.
Tør chilifrugterne og anvend en kværn, hvis du vil have et
fint pulver. Hvis du vil lave flager, så kør chilien i foodprocessoren, eller stød
den i en morter.
Der er mange forskellige sorter chili at vælge imellem i
handelen i dag.
Den stærkeste er habanero, som ser ud som en lille
peberfrugt med lys, gulgrøn farve. Jalapeño er en grøn, aflang middelstærk
frugt med en krydret frisk smag.
Chilifrugten på billedet hedder Mulatto og har en
blommelignende, middelstærk smag.
PR. PORTION: Energi: Kcal 559 = kJ 2348
Kulhydrat 67 g Protein 39 g Fedt 15 g (24%) Fibre 6 g