1 hel kylling ca. 1000–1200 gram
olivenolie
timian, salt og peber
saften af en citron og skallen af ½ citron
600 gram skrællet udkernet græskar
Parter kyllingen i 4 stykker.
Brun kyllingestykkerne i lidt olivenolie og drys krydderier over.
Tilsæt citronsaft og -skal, og lad det hele brune i ca. 5 minutter.
Skær græskar i skiver og anret skiverne i et smurt ovnfast fad.
Fordel kyllingen over skiverne og hæld væden fra kyllingen over.
Retten steges i en 200ºC varm ovn i ca. 25–40 minutter, indtil kyllingen
er gennemstegt.