1 jydesteg (se Tips:)
½ tsk rosmarin
½ koriander
1 tsk tørret grøn peber
1 tsk salt
15 g margarine
2 ½ dl vand
½ dl cremefraiche
½-1 tsk Maizena
Rosmarin, koriander og peber blandes og knuses i en morter.
Kødet gnides godt med krydderierne og salt og brunes på alle sider i en gryde i margarinen.
Vand hældes ved, og kødet småsteger ¾-1 time, til stegen er mør.
Creme fraichen og Maizena røres sammen og piskes i saucen.
Tips: Jydesteg er rullet bov med svesker.
Vejer fra 700-900 g