500 g hakket oksekød
1 revet løg
1 spsk klippet persille
1 fed revet hvidløg
1 spsk finhakkede oliven
salt og peber
smør eller margarine
1 stor tomat
1 stort løg
4 æggeblommer
karse
Tilbehør: brasede kartofler eller pommes frites, salat
*
Bland kødet med revet løg, klippet persille, revet hvidløg, oliven, lidt salt og peber.
Form det til 4 flade bøffer og steg dem i smør eller margarine på panden - ca. 2 minutter på hver side.
Læg 1 tomatskive på hver bøf, herover 1 stor løgring og lad forsigtigt 1 æggeblomme glide ned i hver løgring.
Drys med karse og server brasede kartofler eller pommes frites og salat til retten.