Kogelage:
½ liter vand
2 tsk groft salt
2 tsk hvidvinseddike
1 laurbærblad
3 sorte peberkorn
500 g fiskefilet af koteletfisk
Chilisauce:
1 frisk grøn chilipeber
200 g Cheasy Friskost naturel 4%
2 spsk hvedemel
1 dl Karolines Køkken kaffefløde 9%
3 dl vand
½ spsk fintrevet frisk ingefær
1 knust fed hvidløg
1 tsk mild madras karry
1 tsk edelsüss paprika
2 tsk sukker
1 ½ tsk groft salt
Pynt:
friskhakket koriander
Tilbehør: 320 g løse ris fx basmatiris
Kogelage: Kom alle ingredienserne til kogelagen i en gryde og bring den i kog.
Rens fileten og skær den i 6-8 stykker.
Læg fiskestykkerne i kogelagen og kog dem ved svag varme og under låg i ca. 3 minutter.
Tag gryden fra varmen og lad fisken trække i ca. 5 minutter - stadig under låg.
Chilisauce: Flæk chilipeberen på langs.
Fjern kernerne under rindende vand med en spids kniv.
Hak chilipeberen (1 spsk i alt).
Rør Friskost og mel sammen i en tykbundet gryde.
Rør fløden i lidt efter lidt og tilsæt resten af ingredienserne.
Bring saucen i kog under omrøring.
Kog den ved svag varme, stadig under omrøring i ca. 5 minutter.
Smag saucen til.
Ved serveringen: Tag fisken op med en hulske og læg dem i et varmt fad.
Hæld lidt af saucen over fisken.
Server resten af saucen og risene i skåle ved siden af.
Tips: I stedet for koteletfisk kan man anvende torsk.
Ikke fryseegnet