2 stk kalkunbryst, kogt, røget
1 dl løg
8 kartofler
6 spsk olivenolie
6 cherrytomater
8 dl brøndkarse
8 radiser
50 g pinjekerner
2 spsk hvidvinseddike
½ tsk sennep
4 stk kalkunbacon i skiver
Kogt røget kalkunbryst og kartofler skæres i tern blandes i en skål med cherrytomater, løgringe, radiser.
Pinjekerner ristes på en varm pande, derefter svitses kalkunbacon i tern.
Hvidsvindseddike, sennep, salt og peber hældes i skål, olien tilsættes i en tynd stråle mens der piskes.
Dressingen overhældes salaten, der drysses med pinjekerner og bacon.
Serveres med ristet rugbrød eller flûtes, der er gnedet med et halv fed hvidløg, dryppet med lidt olie og krydret med salt og peber.
Herefter lunes det i ovnen til det er gyldent.