1 kanin á 1,2-1,5 kg
smør/olie til stegning
rosmarin
Den parterede kanin krydres med salt, peber og rosmarin, og lægges i et velsmurt ovnfast fad.
Oversiden pensles med smør/olie, og fadet sættes i ovnen ved 200°C i ca. 25 min.
Vend kødet og pensel igen med smør/olie, lad det hele stege videre i ca. 35 min.
De sidste 10 min. tilsættes 3 dl vand.
Skyen jævnes og smages til med krydderierne.
Serveres med råstegte kartofler og grøn salat.