en parteret kanin (kun ryg og bagben bruges)
et hakket løg
olivenolie
smør
salt og peber
to hele kanel
10-15 hele nelliker
2 dl sukker
rødvin
Brun løget i olivenolie og en smule smør.
Læg kødet derned og brun på alle sider.
Drys salt og peber over. Tilsæt kanel og nelliker.
Drys sukkeret over retten og rør godt rundt.
Til sidst hældes rødvin over retten, så kødet er næsten dækket.
Tilsæt mere rødvin undervejs, hvis det skulle fordampe.
Lad retten simre i 1-1 ½ time.