400 g kalvelever
125 g bacon i tynde skiver
12 rensede friske rosenkål i halve (ca. 125 g)
4 tynde bambusspid - ca. 20 cm lange
2 tsk smør og olie
friskkværnet peber
½ liter Karolines Køkken whiskysauce
Timian-grønsager:
1 kg skrællede mellemstore kartofler
1 ¼ liter vand
1 ¾ tsk groft salt
475 g rensede friske rosenkål
2 spsk smør og olie
½ dl friske timianblade
½ tsk groft salt
Skær kalveleveren i 12 stykker (ca. 4 x 4 cm) og halver baconskiverne.
Kom de friske rosenkål i en skål og overhæld dem med kogende vand.
Lad dem stå i ca. 1 min. og hæld vandet fra.
Kom bacon omkring leverstykkerne og træk dem på de 4 spid skiftevis med halve rosenkål - start og slut med rosenkål.
Lad smør- og rapsolien blive gylden i en pande og steg spiddene ved jævn varme i ca. 12 min. - vend dem af og til. Drys med peber.
Timian-grønsager: Kom kartoflerne i en stor gryde med kogende vand tilsat salt. Kog kartoflerne ved svag varme og under låg i ca. 13 min.
Tilsæt rosenkål og kog uden låg i ca. 5 min. mere - tag 2 spsk kogevand fra.
Lad kartofler og rosenkål dryppe af i et dørslag.
Bland 2 spsk kogevand, smør- og rapsolie, timianblade og salt sammen i en stor skål.
Kom kartofler og rosenkål i skålen og vend godt rundt.
Kom whiskysaucen i en lille, tykbundet gryde og bring saucen i kog under omrøring. Smag til.
Tips: Hvis whiskysaucen er for stærk, kan den fortyndes med lidt mælk og derefter jævnes.
Man kan også anvende optøede, frosne rosenkål. - Ikke fryseegnet