100 g tørrede kikærter udblødt natten over
2 dl løg i tern
1 spsk olivenolie
2 spsk smør eller margarine
2 tsk koncentreret tomatpure
1 tsk timian
salt, peber
2 ½ dl grønsagsbouillon
7 dl grønne squash i tern
2 ½ dl gule squash i tern
4 dl gulerødder i tern
Kog de udblødte kikærter i nyt vand i ca. 1 time og hæld vandet væk.
Svits løget i en gryde med den varme olie/smørblanding.
Tilsæt tomatpure, krydderier, bouillon og grønsager.
Lad det simre i ca. 15 minutter, eller til det er mørt.
Tilsæt kikærterne og varm retten igennem.
Serveres over kogte ris.