4 skiver kalvelever
Cayennepeber
30 g hvedemel
75 g smør
1 banan
2 skiver ananas
2 halve ferskner
3 spsk kirsebær uden sten
½ bdt persille
1 ½ dl lys rom
Træk skindet af leveren og fjern alle sener. Drys skiver ne med cayennepeber. Vend dem i hvedemel. Steg leveren i 30 g smør i 4 minutter på hver side. Tag skiver ne op og smelt resten af smørret på panden.
Skær frugten i mindre stykker. Vend den forsigtigt på panden et par minutter.
Anret lever og frugt på et fad. Pynt med persille. Lun rommen, hæld den over og flamber den ved serveringen.