800 g kalvefilet
Marinade:
1 dl rapsolie
1 spsk Dijon sennep
2 spsk hvidvin
Salt og peber
1 porter øl
3 spsk hakkede krydderurter (timian-basilikum-rosmarin)
Ingredienserne til marinaden piskes sammen og hældes over kalvefileten, som skal trækker ca. 1 døgn.
Kalvefileten tages op og aftørres.
Steg fileten i ovnen ca. 40 minutter ved 200°C.
Lad kødet trække 20 minutter tildækket.
Den resterende marinade sies, koges ind og serveres til kalvefileten.
Serveres med f.eks. rosenkålsalat og en agurkesalat.